ÓLEOS E GORDURAS: ASPECTOS QUÍMICOS, BIOLÓGICOS E FARMACOLÓGICOS
CHISTIANE MENDES FEITOSA E JOSÉ MILTON ELIAS DE MATOS (ORGS.)
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Editora Atomo
Área QUÍMICA
Idioma Português
Número de páginas 288
Edição 1ª ED 2022
ISBN 9786587322087
EAN 9786587322087
Os óleos e gorduras são utilizados desde a antiguidade. Atualmente, vêm sendo cada vez mais empregados na alimentação, cosmética e, sobretudo, na medicina.
O livro apresenta ao leitor, especializado ou leigo, um rico acervo teórico e prático, voltado aos óleos e gorduras, em diálogo com outras disciplinas, com o intuito de tornar a pesquisa científica acessível a todos e integrada com todas as instâncias da vida.